Cuvée Croix de Faîte Rouge 2017

Cuvée Croix de Faîte Rouge 2017

9,00 €Prix

Les Cépages :

Syrah 50%, Grenache noir 20%, Carignan 20%, Cabernet Sauvignon 10%.

 

La vinification : 

La Syrah et le Grenache noir sont égrappés pour une cuvaison à température controlée de 11 à 13 jours

Le Carignan est vinifié en macération carbonique, grappe entière, d'une durée de 10 à 15 jours.

Le Cabernet Sauvignon vinifié séparément car plus tardif, est égrappé pour une cuvaison classique de 10 à 12 jours à température controlée.

Les vins sont élévés séparément jusqu'à l'assemblage au début de l'hiver.

 

L'élevage :

Elevage en cuve classique (époxi, inox, etc...), la mise en bouteilles est effectuée à l'hiver suivant sans filtration.

 

Le profil organoleptique :

Robe rubis, nez velouté aux arômes de fruits confiturés, vin gouleyant sur tanins souples.