Cuvée Première Rosé 2020

Les Cépages :
Syrah 40%, Grenache noir 20%, Cinsault 40%.
 
La vinification :
Les trois cépages sont vinifiés séparement de par leur date respective de maturité.
La vinification débute par une macération pelliculaire de quelques heures à basse température (variable suivant les cépages de quatre à douze heures).
Après cette phase de macération qui permet d'extraire en finesse le meilleur potentiel organoleptique du raisin, les jus sont débourbés toujours à basse température régulée. Les vins sont ensuite assemblés en fonction de leurs critères gustatifs courant janvier.
 
L'élevage :
La mise en bouteilles a lieu à la fin de l'hiver afin de conserver au mieux les qualités de fraîcheur et de fruit du nouveau millésime.
 
Le profil organoleptique :
Robe brillante rosée aux reflets coeur de melon, nez généreux et élégant sur des notes d'agrumes, bouche fraîche et gourmande.