Cuvée Première Rouge 2017

CÉPAGES
Syrah 40%, Grenache noir 20%, Carignan 15% et Cabernet Sauvignon 25%.
 
VIGNIFICATION
La Syrah, le Grenache noir et le Cabernet Sauvignon sont égrappés pour une cuvaison à température contrôlée de 15 à 17 jours.
Après macération carbonique, grappe entière de 15 jours, le Carignan est élevé en fûts de chêne français. 
 
ÉLEVAGE
La mise en bouteilles est effectuée sans filtration avant les chaleurs de l'été.
Puis suit une phase de conservation de quatre mois avant l'habillage et la mise sur le marché des vins courant décembre.
 
PROFIL ORGANOLEPTIQUE
Robe grenat profond, nez de cassis et de griottes. Bouche veloutée avec une belle matière. Idéal à l'apéritif ou sur une viande rouge grillée.